VEGETARIAN CANDY (VEGECANDY)
Vegetarian Candy merupakan produk permen yang dibuat dari sayuran dan buah. Mengapa buah dan sayuran dibuat menjadi permen? Sayuran dan buah-buahan merupakan bahan pangan yang bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung gizi , antara lain vitamin A, C dan mineral yang cukup tinggi. Namun banyak orang yang tidak senang mengkonsumsi buah dan sayur, terutama anak-anak. Alternatif pengganti asupan sayur dan buah bagi anak yang sulit makan buah dan sayur adalah Vegecandy. Tidak hanya kalangan anak-anak yang menyukai vegecandy, kaum muda dan bahkan kalangan semua umur juga menyukainya. Vege candy menjadi alternative pengganti permen dan sejenisnya yang terbuat dari pewarna, perasa, dan pemanis buatan serta bahan pengawet.
Ditinjau dari segi kesehatan, usaha produksi vegecandy, yakni permen yang berasal dari sayuran dan buah dalam kemasan yang cantik dan memenuhi selera kekinian, nampak memiliki peluang ekonomis yang menjanjikan. Produk tersebut memiliki aroma yang khas dan membangkitkan selera. Ada dua jenis vegecandy, yakni vegecandy sayur dan vegecandy buah. Sayuran yang dipergunakan untuk membuat vegecandy sayur, antara lain, brokoli, bayam, kangkung, kelor, dan wortel. Buah-buahan yang dipergunakan untuk membuat vegecandy buah, antara lain, mangga, nanas, jambu, pisang, dan jeruk.
Sayur-sayur tersebut dapat juga dipergunakan sebagai bahan untuk memproduksi kerupuk dengan beberapa variasi. Krupuk sayur sangat disukai anak-anak, kaum muda, dan orangtua. Selain sebagai pelengkap hidangan makan, krupuk sayur juga sebagai makanan camilan. Dengan mempergunakan variasi bahan aditif alami, jenis krupuk sayur akan mampu menggugah selera konsumen.
Untuk meningkatkan perekonomian umat Stasi St. Maria Bunda Allah Maguwo, Tim Kerja PSE, Bidang Kemasyarakatan, telah menyelenggarakan Pelatihan Pembuatan Krupuk Sayur dan Vegecandy. Pelatihan pembuatan Vegecandy diselenggarakan pada tanggal 01 Desember 2018. Tentor pelatihan tersebut adalah ibu Ratna Prawira, Ketua KWT (Kelompok Wanita Tani) Seruni, Berbah, Sleman.
Usaha ini digerakkan oleh warga atau umat di stasi Maria Bunda Allah Maguwo, Paroki Marganingsih Kalasan. Dipelopori oleh timja PSE bidang Kemasyarakatan yang didukung oleh ibu-ibu paguyuban Stasi Maria Bunda Allah Maguwo, bertindak sebagai UKM SENTRA. Tujuan usaha ini antara lain: 1) memotivasi dan menggerakan ibu-ibu stasi untuk berkreasi dan berinovasi membuat aneka produk permen dari buah dan sayur, 2) Mendirikan UKM mitra dan menciptakan kerjasama antar UKM mitra dan kerjasama antara UKM mitra dengan UKM sentra, 3) Meningkatkan kesejahteraan umat di Stasi Maria Bunda Allah
Pembuatan aneka permen pada dasarnya sama, yaitu bahan sayur dan buah diblender. Ditambah air yang dibuat untuk memanaskan agar-agar. yang sudah ditambah agar-agar. Agar-agar satu bungkus dimasak dengan ditambah gula sesuai selera. Kemudian sayur dan buah di jus, dituang ke nampan/Loyang dan ditunggu sampai sampai mengental. Langkah selanjutnya bahan permen dipotong dengan aneka bentuk sesuai kreasi masing-masing dan dijemur dibawah matahari selama dua hari, kemudian ditambah gula es dan lanjut dijemur lagi 2-3 hari tergantung dari bahan dasar yang digunakan. Vegecandy siap dikemas dan dipasarkan.
Narasumber: M.Octavia S. Padmini
